【モミポン】モミポンとは

ちょっと普通じゃない京都のポン酢、モミポン。

　「モミポン」は、"本物"のポン酢を求めるお客様のために作られた新商品です。

　“本物”のポン酢とは柑橘類の果汁を用いた調味料の事ですが、その実、残念ながら市販されているポン酢のほとんどが果汁ではなくほぼお酢で作られていることはあまり知られていません。

　果汁は熱が加わると酸味がなくなり”旨味”が残るという特徴をを活かし、ただ料理にかけるだけでは無く、「旨味調味料」としてもお使い頂けます。

保存料無添加ですが、十分に熱処理しているので賞味期限は一年と長持ち。

「辛いのが苦手で…」という方には、「モミポン」と同じく製法にこだわったポン酢「果遊大徳」も用意しております。

ぜひ一度、"本物"のポン酢の味ををご賞味くださいませ。

　お酢と果汁では、風味も酸味の柔らかさも当然違います。。

「モミポン」は、ふぐ料理にも使われる「ちり酢」の古来の製法を元に、三種類の醤油とダシでコクをだし、醸造酢に頼らず、徳島産ユコウ果汁をたっぷりと使用して作ってます。更にただ搾って加えたのでは果汁の酸味にカドが立つゆえ数日ねかせ酸味をまろやかにし、ダシも同様に数日ねかせる事で旨味を出しています。

よそでそんな手間暇かけて作ったポン酢、ありますか？

そんな"本物"のポン酢に、唐辛子の辛味をしっかりと加えて作ったのが「モミポン」です。

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